Traybake met orzo, bonen en ansjovis

Ik maakte een traybake met orzo, bonen en ansjovis, een recept dat ik bij Albert Heijn vond. Hiermee begon ik ook aan mijn bucketlist #50voor50.

Aan het einde van vorige maand maakte ik een bucketlist met 50 dingen die ik nog wil doen voordat ik over 5 jaar 50 word. Op nummer 15 stond een traybake maken. Daarom maakte ik deze traybake met orzo. Orzo lijkt op rijst, maar het is een soort pasta. Ik heb al eerder iets met orzo gemaakt en toen was het iets te gaar geworden. Het steekt dus redelijk nauw als je het al dente wilt koken.

Recept van Albert Heijn

Ik kwam dit recept tegen bij Albert Heijn met orzo, bonen en ansjovis en het leek me heel lekker. Het was heel makkelijk te maken. Je mengt gewoon alle ingrediënten en gooit het op de bakplaat. Daarna gaat het 30 minuten in de oven. Ik heb het 5 minuutjes langer laten garen, omdat ik de orzo nog te hard vond. Het recept is voor 4 personen, maar wij hebben er met 3 personen van gegeten. Mijn puberzoon had behoorlijk honger die dag.

Plantaardig alternatief

Ik eet al meer dan 2 jaar zoveel mogelijk plantaardig. Ik doe dit omdat het beter is voor milieu, mens en dier. Als ik gewoon thuis eet gaat het me makkelijk af om vegan te eten, maar als ik uit eten ga of als ik iets voor het hele gezin maakt is het soms lastig om alles plantaardig te maken. Daarom eet ik wel af en toe vis, eieren of kaas. Mijn man en zoon eten namelijk wel dierlijke producten. Voor mij werkt het goed om er iets losser mee om te gaan. Als ik bij iemand anders eet of in een restaurant is het ook makkelijker. We leven nu eenmaal nog in een wereld waarin dierlijke producten eten de norm is.

In dit recept wordt ansjovis gebruikt, maar je zou dit ingrediënt ook weg kunnen laten en de traybake goed kunnen zouten. De volgende keer dat ik dit maak ga ik ook iets meer Italiaanse kruiden toevoegen, want wij vonden het wat flauw. Je kunt experimenteren met verschillende kruiden. Gerookt paprikapoeder lijkt me er ook goed bij passen.

Heb jij nog een lekker (vegetarisch) pastarecept? Ik maak het graag!